2011
12.04

チョコチョコクリームチーズ

 この季節ってチョコチョコが食べたくなりませんか??
べーグルの中には、クリームチーズにほんのり純チョコシロップ、そしてチョコチップを散りばめました。
思わず、笑顔になるこれもうれしいちょこっと幸せなべーグルです(^^♪   チョコチョコクリチ
 さあ、チョコチョコクリームチーズをつっくろう!!チョコソースぐるぐるも忘れずに♡
   チョコチョコクリチ焼き立て
 出来上がりはちょこっとしましまチョコじるし。 

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2011
12.04

クランベリークリームチーズ

    クランベリークリチ

べーグル生地の中には、クリームチーズとごろごろクランベリー♥
クランベリーの甘酸っぱさがクリームチーズの爽やかな乳酸発酵の酸味とベストマッチ。
なかから出てくる可愛いルビー色のクランベリーがHAPPY べーグルのあかしですよ~☆彡
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2011
12.04

ツナマヨ

   ツナマヨ

みんな大好き♡ツナマヨ。おにぎりでも人気ものですね。そんなこんなでぐるぐるでは、
ベーグルにツナマヨを巻き込んでます。以前からたま~に気まぐれで創っていたツナマヨ。
今月は月ぎめベーグルに登場ですよ~☆


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2011
12.03

クリスマスモードほんのり☆彡

すこしづつぐるぐるでもクリスマスモードがONです。
例年のごとくクリスマスべーグル、リースタイプとDX(アーモンドダマンドクリチフィリング入り)、そしてもちろんオリジナルシュトーレン、オリジナルバナナシュトーレン、はちみつレモン酵母のパネトーネ、チョコブリオッシュなどなど・・・、ちょこっとクリスマス気分、お客様がHAPPYLUCKYになれるようにとの思いで一つ一つのブレッドを作りあげてます。
ツリーとともに
  ミニシュトーレン&ミニパネトーネ↑
オリジナルラッピング済み
  オリジナルシュトーレンラッピング済み(簡易包装です。(*^_^*))↑
パネトーネ
  自家製はちみつレモン酵母のパネトーネ↑

べーグル以外は、例年のごとくかなりマイペースで焼成してますので何があるかはその日のおたのしみです。
シュトーレン生地
 フルーティなシュトーレン生地↑これからナッツもいれます☆
焼き立て熟成中
オリジナルシュトーレン焼き立て熟成中↑
バナナシュトーレン
バナナシュトーレン焼き立て熟成中↑
今年は地球上、そして日本でもいろいろなことあったけど、私たちがそれを少しでも乗り越えて明るい方をむいて前進できればいいな、とそんな思いをこめて今月、今年最終月がんばりま~す。

ぐるぐるはお陰様で5周年をすぎ6年目に突入。いつもありがとうございます。
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2011
11.30

12月の月ぎめべーグル

12月のベーグルメニューをご紹介します。
 Merry Christmas!! HEALTHY、NATURAL&HAPPY メニュー えとせとら(*^_^*)
 引き続き最上品質の北海道小麦のぐるぐるブレンド、天然酵母、季節の自家製酵母でお贈りします。
 小麦粉価格がピーク。でも材料をおとさず価格据え置きで感謝をこめて今年はがんばります。
 だっておいしんだもん!!だってお客様の笑顔(#^.^#)が嬉しいんだもん☆
 べーグル以外のメニューは、直接店頭でご確認ください。

     ◎ シンプルタイプ(レギュラーサイズ) 
           そのままでもカットしてサンドやトーストもおススメ!!


      プレーン(¥160)
      
      よもぎグラハム黒糖バナナ(各¥170)

      パンプキン自家製酵母プレーンシナモンレーズンチョコレート
      ほうれんそう、しろぱん(ふわもちぱん)、MIX(各¥180)

       ※パンプキンorバナナ、黒糖orチョコレートは日替わりでいずれかになります。
         
       天然ブルーベリークリスマスMIXリース焼き味噌(各¥190)
       ※リースのMIX生地はおまかせください。

    ◎ バラエティタイプ(ライトサイズ) 
          うれしくなっちゃうおいしいフィリング入り!!

    
    スイート/デザートベーグル
    ☆ モカ・ラッテ(¥220)
    ☆ 十勝粒あん入りよもぎ (¥180)
    ☆ 十勝粒あん+フレッシュクリームチーズ入りよもぎ入り (¥220)
    ☆ チョコナッツ(¥180)
    ☆ キャラメルアーモンド(¥180)
    ☆ クランベリークリームチーズ(¥230)
    ☆ チョコチョコクリームチーズ(¥230)

    ☆ きなこがけあんころ玄米おはぎ(¥200)
    ☆ メープルくるみ(¥190)
    ☆ 甘栗(¥190)
    ☆ パンプキン(バナナ)オレオ (¥180)
    ☆ パンプキン(バナナ)カスタード(¥180) 
    ☆ クリームチーズ入り黒糖(¥210)
    ☆ 黒糖くるみ(¥180)
    ☆ ミルキーチョコレート(¥220)
    ☆ チョコカスタード (¥190)
     
    ランチ・ベーグル
    ☆ トリプルチーズ(¥220) 
    ☆ キーマカレー (¥180)
    ☆ ツナマヨ(¥180)
    ☆ 玄米おにぎり明太入り(¥200) 
    ☆ キムチ&モッツェレラ (¥230)   
    ☆ ランチDXほうれんそう(¥230)
  
    ヘルシー・ベーグル
    ☆ ドライいちじく(¥180)
    ☆ 有機シリアル(¥210)   
    ☆ 木の実のぱん (¥220)
    ☆ フレッシュクリームチーズ入り天然ブルーベリー (¥220)
    ☆ みそくるみ(¥190)
    ☆ クリスマスDXベーグル (¥250) 

   ※ 時間帯により店頭でお出ししているベーグルは異なります。
     そのほか、仕入れやおまとめ注文の関係でいろいろなべーグルが登場☆彡
   ※ シンプルベーグルは基本サイズ(レギュラー)が焼成前130g前後、
     バラエティベーグルは基本サイズ(ライト)が焼成前100g(一部110g)前後の
     生地カットにフィリング、トッピングつきになります。
   ※ ご予約はなるべく2日前までにお願いします。
     生もののため、ご予約後のキャンセルはご遠慮ください。
   ※ 地震などの不可抗力により流通が乱れ、材料の入手が困難なときは
     ご用意できないこともあります。
   ※ お取り寄せの方で箱詰めの詳細を知りたい方は、こちらをご覧ください。

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2011
11.25

ぐるぐるオリジナル100%!!ふわもちぱん

   べーぐるたち
   スイーツ
   しろぱん
いろいろべーぐるたちの中にあるこのま~るいぱんは何でしょう?ハイジのしろぱん?なんて呼びたくなるでしょう。ぐるぐるでは、よもぎでもかぼちゃでもこのふわもちぱんの通称は、「しろぱん」です。
たとえば、人気の黒糖のふわもちパンの場合、お客さまがよく言われるのが、「しろぱんの黒糖くださ~い!!」と、そんな感じです。モカ生地でも「しろぱんのモカね。」とそういう感じです。
よくよく考えてみるとしろぱん=白いパンのはずですが、いつのまにかぐるぐるでは、商品名になっていました。(^。^)歴史を感じますね~☆

   しろとモカ
この通称しろぱんは、ベーグル生地にさらにMAXに発酵をとってかる~く焼いたものです。だからふんわりもちもち(*^_^*)ふんわりといっても、粉の量が少なく水分が多いすかすかな軟弱なパンとは違うよ。生地は以外としっかりしてます。粉の味がシンプルに生きたバリエーション(そのままでもサンドにも、焼いても蒸してもOK)も楽しめるふわもちぱんです。
 北海道の秋まき小麦と春まき小麦の絶妙なハーモニーで生地を創っています。素材の良さを生かすため、ベーグル同様、砂糖(種子島糖)、塩(沖縄シママース)控えめになっています。
 ベーグルだ~い好きな方もハード系のパンは苦手、という方もぜひためしてみてくださいね~!!

なお、おとりよせのお客様は個数により梱包サイズがかわります。送料につきましては確認後、個々にお返事しております。
よろぴく~(*^_^*)
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2011
11.19

今が旬!!自家製酵母ベーグルたち

ぐるぐるでは、春夏秋冬ぐるぐる・・・ぐるぐる・・・季節の自家製酵母のベーグルを手作りしています。生地のおいしいベーグルねらいのお客様は、今が旬ですよ~♪もちろん、米麹ベースのホシノ天然酵母使用のバラエティベーグルたちもおススメいろいろありますが・・・

なかなかブログを更新、ご紹介できなくて・・・でもとってもおもしろい、生地のおいしいベーグルたちができているので合間をねってご紹介♪
フルーツと酵母
シュワシュワ・・・ラフランス酵母たち・・・風味に強い主張はないけれどモッチリ感の
中にもやさしい食感が◎です。私の大好きな酵母ベーグルの一つです。

柿液種
これなーんだ?
柿ぷくぷく
柿の酵母、柿の甘みで酵母菌がよく育ってます。酵母菌にきれいに分解されてますね~。
実の部分も酵母の培養に使用してます。柿の場合、ほんのりタンニンが浮いてきてます。
でも渋いベーグルにはならず、ペクチンの働きなのでしょうか、
とってもおいしいベーグルにしあがります。
いちじくと瀬戸内レモン
そしておなじみのはちみつ瀬戸内レモン酵母、いちじく酵母・・・これは一年をとおしてよく作ります。
ぐるぐるでは、瀬戸内レモンはメロンパンのトッピングには欠かせない材料です。そんなわけでよく登場。
この酵母でバゲットもよくつくります。とってもいい香りがします(*^_^*)

白桃酵母
そして私のもう一つのお気に入り。白桃酵母のベーグル。とっても上品なお姫さま??のような味わい…?!
うまく比喩できませんが・・・。これは来夏までのお楽しみです。寒くなるとまた違うフルーツ、大吟醸の酒粕など遊び心、実験心満載でお送りしますぐるぐるの自家製酵母ベーグルシリーズです。

ちなみにぐるぐるのおなじみのお客様はご存じだと思いますが、当日のご予約は限定されます。焼成時間も発酵順になりますので、せっかく来たのにお気に入りの○○ない!!とがっかりされないでくださいね。別のものをためしてみるチャンスですよ。

特に自家製酵母ベーグルは酵母の種類は選べません。個数が必要な方は前日までにご予約いただいた方が無難です。
もちろん、当日ふら~っと何となくご来店いただくのも実はおススメ。メニューにないおもしろいベーグルたちを
創っていることも多いですよ。 秋のお知らせでした☆☆☆
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2011
10.29

11、12月の月ぎめベーグル

11、12月のベーグルメニューをご紹介します。
 HEALTHY、NATURAL&HAPPY メニュー えとせとら(*^_^*)

     ◎ シンプルタイプ(レギュラーサイズ) 
           そのままでもカットしてサンドやトーストもおススメ!!


      プレーン季節の自家製酵母ベーグルカンパーニュ グラハム/ライ(\160)
       ※ベーグルカンパーニュは、サイズはレギュラー、重量はライトです。
          (下記参照) 

      よもぎグラハム、黒糖、バナナ(各¥170)

      パンプキン自家製酵母プレーンシナモンレーズン、モカマーブル、
      ほうれんそう、しろぱん(ふわもちぱん)、MIX(各¥180)

        ※パンプキン、バナナは日替わりでいずれかになります。
         
       天然ブルーベリー、クリスマスMIXリース(12月限定)(各¥190)

    ◎ バラエティタイプ(ライトサイズ) 
          うれしくなっちゃうおいしいフィリング入り!!

    
    スイート/デザートベーグル
    ☆ モカ・ラッテ(¥220)
    ☆ 十勝粒あん入りよもぎ (¥180)
    ☆ 十勝粒あん+フレッシュクリームチーズ入りよもぎ入り (¥220)
    ☆ チョコナッツ(¥180)
    ☆ キャラメルアーモンド(¥180)
    ☆ ナッティ・ナッツ(¥200)

    ☆ きなこがけあんころ玄米おはぎ(¥200)
    ☆ メープルくるみ(¥190)
    ☆ 甘栗(¥190)
    ☆ パンプキン(バナナ)オレオ (¥180)
    ☆ パンプキン(バナナ)カスタード(¥180) 
    ☆ クリームチーズ入り黒糖(¥210)
    ☆ 黒糖くるみ(¥180)
     
    ランチ・ベーグル
    ☆ トリプルチーズ(¥220) 
    ☆ キーマカレー (¥180)
    ☆ 玄米おにぎり梅干し入り(¥190)
    ☆ 玄米おにぎり明太入り(¥200) 
    ☆ キムチ&モッツェレラ (¥230)   
    ☆ アンチョビオニオンクリチ入りほうれんそう(¥230)
    ☆ 焼き味噌ほうれんそう(¥200)

    ヘルシー・ベーグル
    ☆ ドライいちじく(¥180)
    ☆ 有機シリアル(¥210)   
    ☆ 木の実のぱん (¥220)
    ☆ フレッシュクリームチーズ入り天然ブルーベリー (¥220)
    ☆ みそくるみ(¥190)
    ☆ カラメルアップルレーズン(¥190)(11月のみ)
    ☆ クリスマスDXベーグル (¥250)(12月のみ) 

   ※ 時間帯により店頭でお出ししているベーグルは異なります。
   ※ シンプルベーグルは基本サイズ(レギュラー)が焼成前130g前後、
     バラエティベーグルは基本サイズ(ライト)が焼成前100g(一部110g)前後の
     生地カットにフィリング、トッピングつきになります。
   ※ ご予約はなるべく3日前までにお願いします。
     生もののため、ご予約後のキャンセルはご遠慮ください。
   ※ 地震などの不可抗力により流通が乱れ、材料の入手が困難なときは
     ご用意できないこともあります。
   ※ お取り寄せの方で箱詰めの詳細を知りたい方は、こちらをご覧ください。
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