2018
05.13

天然酵母ベーグルクリエイター養成コース

こんにちは!みちです。

天然酵母パン教室についてお問い合わせをいただいておりましたので、
以降の予定についてこちらで改めてお知らせをいたします。

すでにホームページ上では更新いたしましたが、このたびお休みをして
おりましたお教室を再開することになりました。

とはいいましても従来のスタイルではなく、天然酵母パンのメニューも
コースの中に何回か入りますが、ベーグルにより特化したベーグルクリエイター
養成コースのみになります。

受講生の皆さまにも、しあわせの輪◎ベーグルを創ることを
技術の向上とともに楽しんでいただくこと、
また目的がある方にはビジネスを視野に入れて指導させていただくこと
を念頭にしております。

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マイペースに楽しみながら集中して練習いただけますように、
開講日は午後の1講座のみ、従来のW受講に値する内容で
集中して効率よく学んでいただきます。

今までは天然酵母、自家製酵母のパンやベーグル等、種類豊富に
指導させていただきました。ですが既に発信しましたように、
私自身昨年末に体調を崩しまして店舗もお休みをさせていただいたことで
あらためて、お教室の方もベーグルに集中してレッスンを行うことに
いたしました。

ベーグルが好きでおもしろいと思って12年間ベーグル屋を
やっているものですから、自然な形で無理なくそのようにやっていこうと。

ベーグル=しあわせの輪と思って日々、ベーグルの創造をしておりますので、
同じような気持ちでベーグルを趣味としてまたは趣味以上仕事未満で
おもしろがって創りたいという方、
また、ベーグル屋さんをやりたい、カフェを開いてベーグルサンドを創りたい、
お教室を開きたい、そんな方も歓迎です。

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カリキュラムの中には、パンのメニューもありますが、
その時の受講生の皆さまのご希望やレベルに応じて
従来のメニューレシピの中から決めていきます。

くわしくはHPをご覧ください。

すでにお申込みもいただいております。

お気軽にお問い合わせください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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2018
04.28

2018年5月のベーグル◎◎◎

 こんにちは

 新緑が目にまぶしい季節になりましたね。 今年もGWに突入しました~♪

 お休みを満喫されている方もお仕事、学業でお忙しい方も

 この季節をどうぞ心地よくお過ごしくださいね。

 ホリディシーズンにゆるーり、楽しく(*^-^*) アウトドアでのベーグルランチ

 やおやつにもぐるぐるべーぐるのベーグルたちをぜひお供にどうぞ。

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 さて皆さまからリクエストも多かった季節の自家製フルーツ酵母

 ベーグルも復活します。フルーツ酵母の滋味深い味わい、

 かめばかむほど、旨みを感じるベーグル。お楽しみに!!

 それと、今月末よりベーグルクリエイター養成コースの

 開講を再開いたします。ご興味ある方はHPでご確認くださいね。

 教室につきましては、あれこれやらずに王道のベーグル

 クラスに限定させていただくことにいたしました。

 それでは2018年5月もどうぞよろしくお願いします(*^^)

 Bagel Creation Magic just for Your Happiness

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 ※当店はすべてのベーグルに自家製天然酵母、自家製米麹ルヴァン種、
  北海道産小麦を使用し、長期熟成冷蔵発酵にて生地を創りあげています。
  ひとつひとつ丁寧にゆであげてからベーグルを焼成しますので、
  皮はバリッと、中はモチっと楽しい食感と自然素材の旨みをお楽しみいただけます。



 <今月のベーグル生地>
 ☆プレーン(北海道産小麦と自家製天然酵母の長期熟成旨み生地/ノンシュガー生地)

 ☆よもぎ(青森県産よもぎ粉末使用。風味ゆたかな自然の味わい/ノンシュガー生地)

 ☆グラハム(北海道産春よ恋品種石臼挽き全粒粉使用。ヘルシーな滋味深い味わい/ノンシュガー生地)

 ☆黒糖 (カラメル色素不使用。純黒糖のクセになるやさしい甘さ/味わい生地)

 ☆バナナ (まろやかなバナナの自然な甘さ、風味が天然酵母と相性バッチリ!!/ノンシュガー生地)


  シンプルベーグル (焼成前生地量約150g)

   プレーン(¥180)
   自家製フルーツ天然酵母プレーン(¥200)

   よもぎ(¥200)
   グラハム(¥200)
   バナナ(¥210)
   黒糖(¥210)
   MIX(¥220)
   シナモンレーズン(¥230)
   モカマーブル(¥230)
   フライドオニオン(¥230)
   ブルーベリー(¥250)


  スウィートデザート・ベーグル
 (焼成前生地量約110g+種類によるフィリング、トッピング20~45gで130~155g前後)

   MIXオレオ(¥220)
   お抹茶あん(¥230)
   スウィート・ココナッツ(¥250)
   メープルくるみ(¥250)
   焼き味噌くるみ(¥250)
   ブルーベリークリームチーズ(¥280)
   チョコチョコクリームチーズ(¥280)
   ドライいちじくクリームチーズ(¥280)
   クランベリークリームチーズ(¥280)
   お抹茶あんクリームチーズ(¥280)
   はちみつくるみクリームチーズ(¥280)
   ラムレーズンクリームチーズ(¥280)
   マロンクリームチーズ(¥300)

   モカラッテ(¥280)
   モカオレオクリームチーズ(¥280)

   Nuts Lover(¥320)
   はちみつカマンベーグルくるみ(¥320)

   粒あん/よもぎ(¥230) 
   Kamata 和み/よもぎ(¥280)
   きなこがけあん白玉/よもぎ(¥280)

   グラハムあんくるみ(¥280)

   おさつ黒糖(¥240) 
   くるみ黒糖(¥240) 
   おさつレーズン黒糖(¥260)
   オレンジクリームチーズ黒糖(¥280)

   バナナオレオ(¥230) 
   ミルキーバナナ(¥280)


  ランチ・ベーグル
 (焼成前生地量約110g+種類によるフィリング、トッピング20~60gで130~170g前後)

   明太マヨ(¥230)
   春キャベツ(¥240)
   モッツァレラキムチ(¥250)
   おさつキーマカレー(¥250)
   玄米おにぎり梅干し入り(¥250)
   玄米おにぎり明太入り(¥260)

   粗びきソーセージ×マスタード(¥280)
   タンドリーチキン×モッツァレラ(¥280)
   明太もちチーズ(¥280)
   トリプルチーズ(¥280)
   フライドオニオンチーズ(¥280)


  ヘルシー・ベーグル
 (焼成前生地量約110g+種類によるフィリング、トッピング20~45gで130~155g前後)

   ドライいちじく(¥240)
   グラハムくるみく(¥240)
   はちみつくるみ/グラハム(¥250)
   ひらけ胡麻はちみつ(¥250)
   木の実(¥250) ※発酵をプラスして形状も異なります。
   いちじくくるみ/グラハム(¥260)


  あらかると

   まるぱん各種(¥190)
   ベーグル☆ミルキーラスク(¥190)

基本材料:
  北海道産小麦、自家製天然酵母、米麹種(ホシノ)天然酵母、
  有機麦芽、天日塩、ほか



 ※日替わりについて
   食パン、日替わりベーグル、日替わりパン、スウィーツの
   ご用意もあります。特にお知らせしておりませんので、
   店頭で直接ご覧になられてください。

 ※店頭販売ベーグルについて
   仕入れや仕込み状況、タイミングにより店頭でお出ししているベーグルは異なります。
   品切れになるものや焼成のタイミングによって
   ご用意のないものもございます。ご了承ください。
     
 ※ご予約について
   前日15時頃までにお願いします。(ご来店orお電話の場合)
   メールの場合は2日前までにお願いします。 必ず返信メールを
   さしあげておりますが、当方AUメールとの互換性やお客様の
   メール設定により稀に受信できないこともあります。
   万が一受信していない場合は、直接お電話でお問い合わせください。
   生もののため、ご予約後のキャンセルはできません。

  なお、13時以前にお受け取りのお客さまは、ご希望商品を
  すべてご用意できない場合もございます。あらかじめご了承ください。
 
 ※お取り寄せ、ご予約について
   オンラインぺージにて、個々の取り扱いベーグルの
   商品情報をみることができます。お取り寄せ、ご予約のお客様は
   こちらをご利用ください。
   オンラインページ   

  よろしくおねがいします(^^)/
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2018
04.17

ベーグル☆ピクニックの季節ですよー(^_-)-☆

Category: お店情報
 こんにちは!みちです。 

 ようやく今年も花粉症の季節を通り抜けつつありますね(´▽`)
 緑の季節の到来ですよー 

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 私は甲状腺の持病がよくなったかと思えば逆戻りしたりしながら、
 今ある自分の状態をそのまま受けとめて腐らず(← これすごい大事だと思います。)
 地道に無理なくやっていけるように日々の作業に邁進しております。
 とはいってもお陰さまで、8K近く痩せた体重もほぼ元に戻り、今は心臓が
 ばくばくいうこともなく呼吸も普通になり本当に楽になりました。

 私が持病をお知らせしたことで何人かのお客様やパン教室の
 生徒さんたちが実は私も・・・、とご自身の持病についてお話してくださったり
 励ましてくださったり、 とほんとありがたい毎日です。(*^^*)

 とはいっても、水曜日~土曜日の週4日は、しっかりと美味しいベーグルたちを
 そろえて 精魂こめて営業しておりますので、蒲田にお越しの際には
 ぜひお立ち寄りくださいね(^_-)-☆

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 さて、先日私は地元、立会川の知る人ぞ知る絶景スポット、勝島運河に 
 ベーグルおともにお散歩ピクニックに行きました。午後の静かな陽が降り注ぐ
 水辺をずっと歩いていくと、鳥たちのさえずりを耳にしたりと何となくゆるーく、
 元気チャージできました。
 
 毎年、気持ちの良い緑の季節に近づくと、皆さまピクニックのお供や
 公園、お外でのランチやおやつにベーグルをお求めいただくことも多くなります。

 さらにボリュームアップ、旨みアップしたぐるぐるべーぐるの
 ベーグルたちをぜひこの機会にお召上がりくださいね。

 もちろん、ナチュラル無添加のベーグル生地、今月は黒糖以外は
 うれしいノンシュガー生地、でも酵母と有機麦芽、道産小麦のやさしい
 自然な甘さと風味を楽しいフレイバーで満喫していただけますよ♪

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   日替わりベーグルたちもどうぞお楽しみに!
   (#^.^#)今月もしあわせの輪を続出中
   Bagel Creation Magic just for Your Happiness

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2018
04.01

2018年 4月のベーグルメニュー

こんにちは。

お花見はいかれましたか?

私は先日、曇り空の下、友人と一緒に上野の銀色に染まる桜並木を

歩きながら、 幻想的な光景を満喫してまいりました。

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そろそろ桜のじゅうたんをみつけて眺めるのも

楽しい時節ですね。 


さて、4月は仕事、学校、人やモノとの関係やつながりが

一新する時節です。

そう、何がいいたいかというと(#^.^#)そんな時にもぐるぐるべーぐるの

自然派ナチュラルベーグルで元気チャージをお忘れなく!!!

緊張がほっこり緩むの、間違いなし!!!


ぐるぐるべーぐるのベーグルたちは、プレーンをはじめ、グラハム、よもぎの

定番ベーグルもヘルシーなノンシュガー仕立て!お客様の多くは、

そのまま味わってべーグルの食感と生地の旨み、自然な甘みを

楽しんでいただいております。

砂糖の甘さがなくても麹種と北海道小麦のやさしい粉の甘みが

生地を食べやすくしていますよ。


小さなしあわせ応援団として、もちもち元気がでるヘルシーな

ベーグルたちを今月もご用意しています。

どうぞよろしくお願いいたします。  

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 <プレーン生地> ノンシュガー(砂糖無添加)
 北海道産小麦と天然酵母の旨みと食感をシンプルに楽しんで。
   プレーン(¥180)
   シナモンレーズン(¥230)
   モカマーブル(¥230)
   おさつごろごろ(¥230)
   手づくりお抹茶あん(¥230)

   フライドオニオン(¥230)

   春キャベツ(¥240)
   ドライいちじく(¥240)
   ブルーベリー(¥250)
   メープルくるみ(¥250)

   モッツァレラキムチ(¥250)

   ブルーベリークリームチーズ(¥280)
   モカラッテ(¥280)
   手づくりお抹茶あんクリームチーズ(¥280)
   いちじくクリームチーズ(¥280)
   チョコチョコクリームチーズ(¥280)
   はちみつくるみクリームチーズ(¥280)
   いちじくクリームチーズ(¥280)
   クランベリークリームチーズ(¥280)
   ラムレーズンクリームチーズ(¥280)

   粗びきソーセージ×マスタード(¥280)
   タンドリーチキン×モッツァレラ(¥280)
   明太もちチーズ(¥280)

   トリプルチーズ(¥280)
   フライドオニオンチーズ(¥280)

   マロンクリームチーズ(¥300)
   はちみつカマンベールくるみ(¥320)
   Nuts Lover(¥320)

 <グラハム生地> ノンシュガー(砂糖無添加) 
  北海道産の風味ゆたかな全粒粉入りのヘルシーで滋味深い味わいのベーグルをどうぞ。
   グラハム(¥200)
   はちみつくるみ/グラハム(¥250)
   いちじくくるみ/グラハム(¥260)

 <よもぎ生地> ノンシュガー(砂糖無添加) 
  青森県産の自然なよもぎの風味をお楽しみください。
   よもぎ(¥200)
   粒あん/よもぎ(¥230) 
   Kamata 和み/よもぎ(¥280)
   きなこがけあん白玉/よもぎ(¥280)

 <いちご豆乳生地> ノンシュガー(砂糖無添加)
  ふんわりモチモチ、生いちごと豆乳の甘くない?!甘さと風味が生きたナチュラルテイスト。
   いちご豆乳(¥230)
   チョコチップ/いちご豆乳(¥250) 
   粒あんくるみ/いちご豆乳(¥280)
   ミルキークリームチーズ/いちご豆乳(¥250)


 <黒糖生地> 
  黒糖のクセになるやさしい甘みをお楽しみください。
   黒糖(¥210)
   くるみ/黒糖(¥240)
   おさつ/黒糖(¥240) 
   おさつレーズン/黒糖(¥260)
   オレンジクリームチーズ/黒糖(¥280)


   まるぱん各種(¥190)
   MIX(¥220)

基本材料:
  北海道産小麦、自家製天然酵母、米麹種(ホシノ)天然酵母、
  有機麦芽、天日塩、ほか


 ※日替わりについて
   食パン、日替わりベーグル、日替わりパン、スウィーツの
   ご用意もあります。特にお知らせしておりませんので、
   店頭で直接ご覧になられてください。

 ※店頭販売ベーグルについて
   仕入れや仕込み状況、タイミングにより店頭でお出ししているベーグルは異なります。
   品切れになるものや焼成のタイミングによって
   ご用意のないものもございます。ご了承ください。
     
 ※ご予約について
   前日15時頃までにお願いします。(ご来店orお電話の場合)
   メールの場合は2日前までにお願いします。 必ず返信メールを
   さしあげておりますが、当方AUメールとの互換性やお客様の
   メール設定により稀に受信できないこともあります。
   万が一受信していない場合は、直接お電話でお問い合わせください。
   生もののため、ご予約後のキャンセルはできません。

  なお、13時以前にお受け取りのお客さまは、ご希望商品を
  すべてご用意できない場合もございます。あらかじめご了承ください。
 
 ※お取り寄せ、ご予約について
   オンラインぺージにて、個々の取り扱いベーグルの
   商品情報をみることができます。お取り寄せ、ご予約のお客様は
   こちらをご利用ください。
   オンラインページ   

  よろしくおねがいします(^^)/
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2018
03.16

季節限定!手づくり瀬戸内れもんあんベーグルはいかが?

Category: お店情報
 こんにちは。

 ここのところ、雨風、花粉の嵐が吹き荒れている日々ですね。
 
 そして季節の変わり目ということもありますので、

 皆さまどうぞ体調管理には十分お気を付けくださいね。

 もう、春ですよー!
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 自宅前の鉢植えのすみれ草が芽吹いてきました。

 いまは亡きご近所のお世話焼きおばあちゃまから、

 引っ越してきてすぐにいただいた植木です。もう15年、

 ほったらかしていても(^^;毎年春を知らせてくれます♪


 さて、私ごとですが年末にバセドウ病の症状の悪化があり

 年初にお店を休業させていただきました。

 今は症状も落ち着き2月よりマイペース

 復活をさせていただきまして、なんだかんだ

 おかげ様で3月になりました。

 ほんと、ありがとうございます。


 その間、いろいろと乗り越えなくてはいけないことが

 山盛りありまして、週4日営業のくせ、営業時間も12時~

 と便宜上させていただきました。よくわからない開店時刻で

 お客様からお問い合わせもいただきました。そんなこんなで、

 従来のお客様もいらっしゃるので11時~ OPENしています。
 (かたくなに便宜上は変えません(^^;)
 

 さて、ただいまぐるぐるでは毎年ご好評いただいております

 手づくり瀬戸内レモンあんベーグル、+北海道クリームチーズ入りベーグル

 が登場しております。
         
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 なんと、瀬戸内レモンあんとクリームチーズがほうれんそうベーグルの中に?!
 どんな味?草とレモン、爽やかで癒されるテイストですとお答えしています。


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 そしていつも人気の黒糖くるみベーグル、3月からの再登場で
 モッチリしっとり生地の黒糖ベーグルと香ばしいローストくるみを
 2in1でお楽しみいただいております。

 どこかなつかしくてしあわせな和べーぐるです。

 一つ一つ丁寧にしっかりめにゆでてもちもちしっとりのベーグルを
 この季節もお楽しみくださいね。

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