2017
07.09

天然酵母パン教室の予定

こんにちは!天然酵母パン教室の日程です。

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9月より店舗営業が変更となるため、それに伴いお教室の日程も

変更となりました。土曜→日曜になります。ご確認ください。

※すでに9月ご予約いただいている方は恐れ入りますが
 再度ご予約をご確認ください。

そして直前でのお知らせですが、8月12日(土)、13日(日)に
夏季特別集中講習会を実施することになりました。
別途ご案内がありますので、ご興味がある方はリンクから
ご覧くださいね。 

各回3名様超少人数で行います。基本的にw受講で行いますので、
復習をしたい方や目的がある方、量産練習をしたい方、また酵母菓子なども
指導しますので、ご希望に応じてどうぞ。
すでに受講生の方からご予約のご希望もいただいております。

卒業生の方、初めてのご参加の方もどうぞ。

そして9月からは、かねてからお問い合わせ、ご要望をいただいておりました
遠方からの方も集中してベーグル創りを学べる日程もご案内できるように致しました。
連続した日程、日月で、コースのクラス内容を集中して
学んでいただくことが可能となります。

ベーグル専科の場合は2日間で中級まで修了する
集中講座としてもご受講いただけます。

ベーグルクリエイター養成をご希望の場合は、
後ほどHPでご案内になります。まずはベーグル専科から
ご受講ください。

新しいコースも加わります。どうぞお楽しみに!

ぐるぐるべーぐる天然酵母パン教室の予定

 7月 9日(日)  10:00~

 7月 9日 (日)  14:00~  

 7月 24日 (月)  14:00~  

 7月 22日 (土)  10:00~

 7月 22日(土)  14:00~


 7月 30日(日)  10:00~   ※8月分として

 7月 30日 (日)  14:00~   ※8月分として

 8月 27日 (日)  10:00~

 8月 27日(日)  14:00~

 8月 28日 (月)  14:00~  

 ※8月12日(土)13日(日) 夏季特別集中講習会


 9月 10日(日)  10:00~

 9月 10日 (日)  14:00~  

 9月 11日 (月)  10:00~  (当面、ベーグル集中の方のみ)

 9月 11日 (月)  14:00~  

 10月 1日 (日)  10:00~

 10月 1日(日)  14:00~


 10月 15日(日)  10:00~

 10月 15日 (日)  14:00~  

 10月 16日 (月)  10:00~  (当面、ベーグル集中の方のみ)

 10月 16日 (月)  14:00~  

 10月 29日 (日)  10:00~

 10月 29日(日)  14:00~

※2日間連続したお日にちでご参加いただける場合は、
  ベーグル専科初級、中級を集中して学ぶ
  ベーグル専科特別集中講座も可能です。

 どうぞよろしくお願いします。 ぐるぐるべーぐる(*^_^*)
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2017
07.08

天然酵母パン夏季特別集中講習会

天然酵母パン夏期特別集中講習会

<ベーグル、パン、スウィーツ他> 
 8月12日(土)10時〜、14時〜  13日(日)10時〜、14時~

          残1名 残2名              残2名
通常の入門、基礎、応用、ベーグルコースの内容を再受講もよし、
未受講のものをお試しで受講も可。また下記特別メニューから
お好みで選択も可能です。
お好きな組み合わせでW受講でお申込みください。
各時間帯3名様限定です。
卒業生の方や天然酵母パン初めての方も歓迎です。
お気軽にどうぞ。

・原木バゲット(ルヴァン種高加水ソフトバゲット)
  プレーン/フルーツナッツ
・チャバタ(フルーツ酵母高加水ソフトブイタリアンブレッド)
  プレーン/チョコナッツ
・フルーツ酵母ライ麦ORグラハム70%カンパーニュ
  シンプル大/フルーツブール
・高加水フルーツ酵母のカンパーニュ 
  シンプル/フルーツナッツ
・おまかせ季節の自家製フルーツ酵母のベーグル 
・ホシノルヴァン種のベーグル
・ブレンド種のベーグル
・ベーグルクラスW受講で量産練習等。
・酵母ケーキ 
 パウンドケーキ/くるみのブラウニー
・自家製フルーツ酵母アメリカンマフィン/
 酵母スコーン
・マーブル食パン、ミニブール


※再受講のメニューは10%引きになります。 
 特別メニューは応用コースの代金となります。 
 目的がある方はご相談ください。
 例えば1日フルで量産練習希望の方や仕込みと 
 焼成を両日でやりたい方など。ご参加にあたっては
 時間に余裕をもっていらしてください。  
 3時間で退出、という方は ベーグルメニュー以外は厳しいです。

※定員になり次第締め切ります。またご受講にかんしては
 基本的にキャンセルがないようにお願いします。
 やむを得ない場合は通常レッスンのキャンセルポリシーに基づきます。

→ お問い合わせフォーム


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2017
07.07

ぐるぐるべーぐる研修生のご報告

こんにちは!ベーグルクリエイター養成コースを終了された
受講生の方がただいま店舗、そしてパン教室の方でも
実習に携わっていただいております。

今回、ちえさんから感想をいただきましたので一部を抜粋して
ご紹介しますね。
これからベーグルやパンづくりを学び、なにか形にしたい!
と思っていらっしゃる方、ぐるぐるべーぐるの実習で
なにが得られるのか、などなどどうぞご参考にしてください。

ちえさんは、SEのお仕事に従事されている
傍ら、パン作りのほか、自然食や西洋焼き菓子も
学んでこられた経緯があります。またご自身で
趣味の畑仕事体験で栽培された蕎麦をひいて
ベーグルを創られたり、と大変興味深い
活動をされています。

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緑の季節にみどりの出で立ちでみどりのベーグルの創作。
たまたまです

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もちろん、いつものようにバラエティ豊かにベーグル量産製造に挑戦!!
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ちえさんはぐるぐるべーぐるの研修生としてパン教室の
お手伝いにもいらっしゃることになっております。
自然派志向の受講生の方、ちえさんとお会いしたらラッキー!
いろいろとていねいに教えてくれますよ。

以下にちえさんの感想等、ご紹介させていただきますね。(ご本人了承済み)

クリエイター養成コースや実習にご興味を持たれていらっしゃる方はどうぞ
参考にされてくださいね。

1.実習において印象深かったことは?
新しいことは1つ1つ確認する。教わったことはその通り実行する。
その地道な積み重ねのルーティンがスキルとして身についていくということは、
現場が変わっても普段の仕事と変わらないと思ったこと。
(前々かけ離れた世界ではなく、身近に感じられたこと)

2.興味深かったことやおもしろいと思ったこと、参考になったこと、学べたこと
興味深かったことは、床掃除で慣れない動きにぎくしゃくしながらも
掃き清めた床に立つと気持ちが落ち着いたこと。おもしろいと思ったことは
成形や納品をひたすら坦々と黙々と進めること。
参考になったことは声掛けがたりないとご指摘いただいたこと。
学べたことはお店の奥からも挨拶するお客さまへの心配りの姿勢。

3.努力を要したことや難しいと感じたこと、つらかったことなど。
タイトな時間枠、ワイドな空間軸を意識して作業すること。
ばらつきなくていねいに、リズミカルに丁寧に作業をすること、
とくに見栄えの良さを要するとき。
頭以上に体や手がスピード感についていけないこと。


地道にこつこつと集中して作業をすすめておられました。
ちえさんの今後のご活躍を心よりお祈りしています!

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2017
07.01

7月のベーグルメニュー☆

皆さまこんにちは!今年も半年が過ぎ、

気がついたら7月、そうです。夏真っ盛りの季節到来です!

暑気払いにベーグルたちもどうぞお試しくださいね 
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この季節の人気モノ・・・自家製白桃酵母のベーグル
 ↑写真はシュワ―ッと発酵がきた白桃の酵母液、これでベーグルをつくると
 お上品質(スタッフの間ではお嬢品質?!と言っています。)なしっとり
 とした旨みいっぱ~いのベーグルができます。

涼し気な気持ちになれるように?!この夏のベーグルたちを
ご案内します。
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 サワ―シロップ漬け青梅 氷砂糖とリンゴ酢に漬けた青梅を刻んで
 クリームチーズとあわせてベーグルの中に!清涼感あふれる夏べーぐる今年も再来☆彡
 そして・・・、この季節にはやっぱり爽やか手づくり瀬戸内レモンあん入りベーグルも
 登場しますよ♪


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よもぎのリース

期間限定の手づくりメロントップ!さくさくアーモンド粉入りの人気商品も美味しく楽しく♪
手づくりオレンジピールinココアメロントップvsアーモンドダイスinお抹茶メロントップ
夏にぴったりのデザートベーグルです(^_-)-☆
↑スタッフがていねいに分割軽量、これからまんまる~くメロン皮を
成形するところです。

ヘルシーでさっぱり美味しいお惣菜ベーグルもお試しくださいね(^_-)-☆

今月もよろしくお願いしまーす。(^o^)丿

 Bagel Creation Magic just for Your Happiness

   Bagel Selection for this Month
    < 今月のベーグル・セレクション >
        
                   ※下記は税別表示になります。

   もっちりしっとり毎日食べても飽きないデイリーベーグルたち。

 シンプルレギュラー (焼成前生地量約130g)

      シンプルなので良質素材の味、食感をそのまま楽しんでも◎
      スライスしてトーストやサンドにもおすすめ!!

    
      プレーン (¥170) 

      よもぎ、グラハム、黒糖、バナナ (¥190)

      季節の自家製酵母プレーン (¥190)
       ※今月は風味バツグン!イチオシ白桃酵母や柑橘酵母がメインです。
     
      おまかせMIX、アールグレイ、シナモンレーズン (¥210)

      焼き味噌、明太マヨ、
      メロントップ<オレンジピール入りココアメロン> 
      メロントップ<アーモンドダイス入りお抹茶メロン>、
      ドライトマト(¥220)   

      スウィートココナッツ (¥220)

      ブルーベリ- (¥230)

      ランチDX、メープルくるみ、バナチョコくるみ、焼き味噌くるみ(¥250)
      
   <ハーフ&ハーフ>
      おさつ&くるみin 黒糖 (¥260)

      オレンジクリチ×チョコクリームチーズ(¥300)

      トロピカルDX(パインクリチ×マンゴークリチ)(¥300) 

 バラエティ 
     (焼成前生地量約103~105g+フィリング、
     トッピング約20~30g種類による、125~140g前後)      

      フィリングやトッピングつきのユニークなベーグルたちのラインアップ!!
      いつでもたのしく食べてね!!

               
    スイート/デザートベーグル
     バナナオレオ(¥200)
     ミルキーバナナ(¥250)
     青梅クリームチーズ(¥250)
     十勝粒あん入りよもぎ(¥200)
     Kamata 和み ベーグル
       <十勝粒あん+クリームチーズ入りよもぎ> (¥250)
     ラムレーズンクリームチーズ(¥250)

     おさつシナモンレーズン(¥220)
     ティオレ(¥250)
     紅茶キャラメル(¥220)
     コーヒーカルーア漬けいちじくくるみ(¥250)
     コーヒーカルーア漬けいちじくクリームチーズ(¥260)
     はちみつグラハムくるみ(¥230)
     パインクリームチーズ(¥250)

     自家製瀬戸内レモンあん(¥210)
     瀬戸内レモンあんクリームチーズ(¥250)
     チョコチョコクリームチーズ(¥250)
     黒糖くるみ(¥220)
     黒糖オレンジクリームチーズ(¥250)
     はちみつカマンベールくるみ(¥320)

    ランチ・ベーグル

     おさつキーマカレー(¥230)
     ベーコンチーズエピ<ドライトマト>(¥240)
     コーンチーズ(¥230)
     アンチョビバジルなす(¥230)

     モッツァレラキムチ(¥230) 
     トリプルチーズ(¥250 )
     アスパラベーコン(¥240 )
     アンチョビオニオンクリームチーズ入りドライトマト(¥250 )
     玄米おにぎり(梅干し)(¥220 )
     玄米おにぎり(明太)(¥230 )
     夏やさいと4種のお豆のサルサピザ(¥250 )

    ヘルシーベーグル
     クリームチーズ入りブルーベリー(¥250)
     有機シリアル(¥210)※入荷し次第カートにアップします。


    そのほか
    木の実のぱん (¥240)
    まるぱん各種 (¥190)

    日替わり店頭限定商品につきましては、店頭ポスターでご確認いただくか
    直接お問い合わせください。  
 
 ※ 時間帯により店頭でお出ししているベーグルは異なります。
    オープン11時~シンプルなベーグル中心で焼きたてをご用意しています。
    お昼頃になりますとバラエティタイプのベーグルの焼きたても多くなります。
    食事パンや日替わりは14~15時くらいになることが多いです。追加は、
    夕方くらいまで状況に応じて随時焼成しております。
 ※ ご予約は前日15時頃までにお願いします。(ご来店、または
   お電話の場合)
メールの場合は2日前まででお願いします。
   生もののため、ご予約後のキャンセルはできません。

 ※ 店頭受取のお客様もメールやショッピングカートを利用したうえで、
   備考欄に店頭受取希望の旨とご来店日時をご記入の上
   送信していただくことも可能です。必ず確認メールを差し
   上げますので再度ご確認ください。2営業日以内に確認メールが届かない場合は、
   なんらかのメールトラブルの可能性がありますので、直接お電話で
   お問い合わせください。

 ※ ご予約後に、やむをえないご事情で取りに来れない場合は、
    当日午前中までにお申し出いただけますと代引きで
    お送りできます。 

 ※ 地震などの不可抗力により流通が乱れ、材料の入手が困難なときは
   ご用意できないこともあります。(常識的な範囲で判断)

 おとりよせについて
  ショッピングカートをご利用ください。メールの場合は、必要事項(お名前、
  ご住所、連絡先、商品名、個数、ご希望受け取り日時、お支払方法)
  を記載してください。

  よろしくおねがいします(^^)/

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2017
06.17

リフレッシュにおススメベーグルたち☆彡

Category: お店情報
こんにちは。みちです。

みなさまお元気にお過ごしでしょうか。

日本列島、梅雨入りでちょっとじめじめな毎日になりましたね。

私はこんなときは、環境は変えられないのでまずはさわやかにリフレッシュしたいな、と

地道にリフレッシュ活動をしています。

ぐるぐるべーぐるの商品でもある良質のオーガニックハーブティ

やさっぱりバジルやトマトのサンドイッチなども個人的にはリフレッシュ活動の一部です(´▽`*)

もちろん、ジムでゆっくりペースで軽く走るのも欠かせません。

さてさて・・・、ぐるぐるべーぐるでは、こんな時節に皆様におすすめしたいベーグルたちを

ラインアップしていますよ。
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この季節いちばん人気 伊予柑ピール×ドライいちじくin アールグレイ


6月の数量限定商品なのでお早目に…!手づくりのあまさひかえめの

愛媛県産伊予柑ピールとドライいちじくのコラボに香り高きアールグレイがあわさって爽やか~♬

北海道フレッシュクリームチーズ入りもあるよ~♪
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そしてまたこちらもおすすめ!!アンチョビバジルなすinドライトマト

さっぱりバジルとドライトマトのベーグルにはほどよい塩気のあるアンチョビペースト、

オーブンドライのなすの組み合わせがナイスマッチですよ。

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ぜひお試しくださいねー(^_-)-☆
 Bagel Creation Magic just for Your Happiness
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